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          平時大家屠宰家畜時,較隨意一些,而猶太教和伊斯蘭教需求教徒只能食用按宗教程序屠宰的肉類,契合猶太教規的稱為Kashrut或Kosher,契合 伊斯蘭教規的稱為Halal或清真。
        二者的首要區別是朗讀神的名號不一樣,許多教徒以為可以接受按對方宗教程序屠宰的肉類。
          
他們的屠宰流程是:
     1.由了解屠宰程序的教徒進行。
     2.僅限于宗教戒律答應的動物(例如不能是豬),必須健康并且會自行走動。
     3.把預備動物的動物單個入屠宰區,獨立屠宰。屠宰區并須與其他動物有滿足分隔,并保證潔凈。
     4.喂動物喝水并安慰動物。
     5.不答應用屠宰設備中麻電鉗子致暈,而是由屠宰者朗讀耶和華/真主之名,用一把尖利的刀具一刀疾速堵截頸部前方的頸靜脈、頸動脈、食道和氣管,但不堵截脊髓;屠宰全程不可讓動物遇見刀具。伊斯蘭教中,屠宰者及動物應當面向麥加方向;猶太教中在此過程會加挑動物腳筋,削減動物抵擋掙扎。
    6.放血比商業屠宰完全。猶太教還將肉浸于鹽水中一定時間以除掉殘存血液。肝臟因為含血最多,采用在火上烘烤的方法除血。
    7.保證動物放血完全,動物腦部沒有血液活動逾3秒,即可斷定該動物死亡,隨后把動物送入脫皮去皮區域,繼而按指定刀法屠宰動物。
    8.制止吃一些動物部位,例如血管、淋巴結和腿部的坐骨神經。其間對坐骨神經的禁忌出自《圣經·創世紀》第32章中雅各與天使摔跤的故事。在猶太教中內臟傳統上則留于祭祀作為動物香燃燒而不予以食用。

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